美容から睡眠まで！鶏ガラスープの健康効果5選【簡単な作り方も紹介】

意外と知られていませんが、鶏ガラスープは体を温めるだけでなく、多くの健康メリットがあることが分かっています。この記事では鶏ガラスープ(チキンストック)の素晴らしい５つの効果を詳しく解説し、より健康的になれる鶏ガラスープの作り方もご紹介します。他の食品ではなかなか得られない豊富な栄養をとることができます。

肌の悩み、免疫力を高めたい、関節、消化機能の悩みを抱えている人はもちろん、さらに健康になりたい人や健康を維持したい人にも役立つ内容となっています。

実際に数年間飲み続けている私が紹介します。

鶏ガラスープ(チキンストック)とは？

今回紹介する鶏ガラスープとは、市販の「鶏ガラスープの素」から作るものではなく、鶏の骨を煮込んでつくる、加工されていないもののことを指します。

鶏ガラスープは「ボーンブロス」の一種で、ボーンブロスとは動物の骨や軟骨、皮、腱、靭帯など、普通では食べにくい部分を使い切るために、昔の人々が作り出した古代の食品です。

これらの動物の部位を野菜などと一緒に何時間も煮込むことで、体に吸収されやすい多くの成分や、ビタミン、ミネラルなどの栄養素を引き出すことができるので、現代でも注目されています。

なかでも鶏ガラスープは、19種類以上の必須・非必須アミノ酸を含み、消化や免疫機能に不可欠な成分を多く含んでいます。特に、コラーゲンやゼラチンが豊富で、肌の健康維持をサポートする役割があります。また、消化器系や脳機能の健康にも役立つ栄養素も多く含まれています。

鶏ガラスープに含まれる栄養素

鶏ガラスープ(チキンストック)の健康効果5選

鶏ガラスープに含まれている多くの栄養素で得られる健康効果を5つ紹介します。

1. 消化機能のサポート

鶏ガラスープに含まれるグルタミンは、腸の内壁の修復を助け、消化機能を改善します。腸の内壁に小さな穴が開いて、血液中に老廃物などの身体によくない物質が漏れ出てしまう現象を「リーキーガット」と呼びますが、鶏ガラスープはこのリーキーガットを防いでくれることでも有名です。

リーキーガットは肌荒れやアレルギーの原因になっていることも多いので、結果的に鶏ガラスープでこれらが改善する可能性も高く、腸の健康が向上して免疫力も強化されることが分かっています。

2. 関節の健康維持

コラーゲンとゼラチンの豊富な鶏ガラスープは、関節を保護し、関節痛の軽減に役に立ってくれます。これらの成分は、骨と骨の間でクッションの役割を果たし、摩擦を減少させるのです。

3. 肌荒れを防ぐ

コラーゲンは、肌の弾力を維持するために不可欠な成分です。鶏のボーンブロスには、このコラーゲンが豊富に含まれており、シワや肌のたるみを防ぎます。また、亜鉛が含まれているため、ニキビ対策にも効果的です。さらに、ヒアルロン酸などの成分が肌の潤いと弾力性をサポートします。

リーキーガット(腸壁から老廃物などが血液に漏れ出る現象)はニキビの発生や肌荒れを引き起こしますが、1で紹介した通り鶏ガラスープがリーキーガットを防いでくれるので、これも肌荒れを防いでくれる大きな要因となります。

「【完全ガイド】大人ニキビが一生治らないと諦める前に｜解決策を徹底解説」でもニキビを予防する方法を徹底的に解説していますので、ニキビでお悩みの方はご覧になってください。

4. 睡眠の質が上がる

マグネシウムを多く含む鶏ガラスープは、体をリラックスさせ、睡眠の質を向上させます。マグネシウムは神経伝達や筋肉の弛緩に関係し、深い眠りを促進します。

科学の世界でも「睡眠の質が悪い時はまずはマグネシウムをとりましょう」と言われているくらい、睡眠とマグネシウムは深く関係しているのです。

5. 免疫システムの強化

鶏ガラスープには呼吸器の炎症を抑えるアミノ酸がたくさん含まれています。これにより、アレルギーや喘息の症状が軽減され、消化機能も改善されます。

私も重度のアレルギー体質で、血液検査でもあらゆる項目で数値が振り切れているほどなのですが、鶏ガラスープを始めてからは花粉症もかなり落ち着いたので、なるべく薬に頼らず自分で鶏ガラスープ(チキンストック)を作って飲むようにしています。

鶏ガラスープ(チキンストック)の作り方

ここまで解説してきた効果は、市販の「鶏ガラスープの素」で作った鶏ガラスープでは恩恵を受けることができません。市販のものは製造する過程で体に良い成分が失われていることが多いからです。

鶏ガラスープのメリットを最大限に受けるためにも、お家で鶏ガラスープを作る方法をお伝えします。

【簡単】家で作る健康鶏ガラスープ作りの手順

今回は「スロークッカー」という低温調理器具を使った方法を紹介します。普通の鍋でも一応作ることはできるのですが、鶏ガラスープを作るには8時間程度連続で煮込む必要がりまして、目を離している時にずっと火をかけておくのも安全上不安があります。

IHも作っている間ずっとIHが使えないですし、タイマーもついていないので切り忘れる心配もあります。その点スロークッカーはタイマー付き、外出もできる、安全性も高くて遠赤外線効果で濃いダシがとれるのでスロークッカーがオススメです。もちろん角煮など他の低温調理にも使えるので、1台もっておいて損はないかと思います。

鶏ガラスープの材料

まずは材料を調達します。使うものはこちら。

鶏ガラは普段意識していないと目にすることはないかもしれませんが、意外と普通にスーパーに売っています。

鶏ガラスープ作りの手順

これで超健康濃厚鶏ガラスープ(チキンストック)の出来上がりです。玉ねぎとニンジンは食べられますので、とっておきましょう。(ダシがしみていて美味しいですよ)

この方法で作った鶏ガラスープは濃厚で「これ、店で出せるじゃん」と思うほどのおいしさです。これでさらに体や美容にいいメリットが盛りだくさんなのは嬉しいですよね。

この方法で作った鶏ガラスープを私も飲んでいますが、個人的に一番うれしかった効果は美肌です。普段の生活でたまに「お？今日はなんだか肌の調子がいいな」って思うことありませんか？この鶏ガラスープを飲んでいると、それがずっと続く感じです。

注意点

調理中は鶏やニンニクのおいしそうな香りが部屋中に充満しすぎてしまいますので、換気を回しておきましょう。また、もし鍋で作る場合は火元に十分注意し、やけどにも気を付けてください。お子さんがいる家庭はとくに注意が必要です。

まとめ

今回は鶏ガラスープの効果とスロークッカーでの作り方を紹介しました。

鶏ガラスープの健康上のメリット

鶏ガラスープの作り方も「アク取り→洗う→具材を入れる→煮込む→具材とスープを分ける」と非常にシンプルで失敗することもないでしょう。

これだけの手間でお肌すべすべツヤツヤ、よく眠れて免疫も上がるし、他にもメリット盛りだくさんであれば、試してみる価値は十分にあるかと思います。海外では鶏ガラスープを健康や美容のために取り入れるのは常識になりつつあるようですが、日本では情報が少ないのでもっと広まればいいのになと思っています。

ぜひ健康鶏ガラスープ作ってみてくださいね。最後まで読んでいただき、ありがとうございました。